San Valentino

14 febbraio

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Pasqua

9 aprile 2023

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Pasquetta

10 aprile 2023

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Ferragosto

15 agosto

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Fiera di San Nicola

1° lunedì di dicembre

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Natale

25 dicembre

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Cenone di San Silvestro

31 dicembre

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San Valentino

14 febbraio

• Aperitivo di benvenuto

• Tartare di salmone in salagione, caviale vegetale e gelatina agli agrumi

• Insalata di galletto, melograno, verdure e pane tostato

• Sfogliatina di carciofi con fonduta di toma

• Riso Carnaroli con gamberoni, capperi fritti e crema al basilico

• Medaglie ripiene di faraona, zabaione al parmigiano e prosciutto crudo croccante

• Sottofiletto garronese alle erbe aromatiche e patate novelle

• Frolla al cioccolato, pere e cannella

• Caffè con piccola pasticceria

• Vini Selezione della nostra Cantina

• Costo complessivo € 45,00 a persona (incluse bevande, escluso liquori)

Pasqua

Domenica 9 Aprile 2023

• Un calice di bollicine con gambero in crosta di grissini e crema di melanzane

• Tartare di salmone in salagione, caviale vegetale e gelatina agli agrumi

• Insalatina di coniglio alla birra, crema di acciughe e crostini di pane

• Uovo marinato con Spumante di Erbaluce, fonduta di parmigiano e asparagi

• Riso Carnaroli mantecato al Castelmagno e nocciole delle Langhe

• Ravioloni di pesce persico e erbe selvatiche su vellutata di borragine

• Capretto in rolatina, patate al forno

• Semolino dolce

• Fondente di cioccolato bianco all’amaretto

• Caffè e colomba pasquale

• Roero Arneis, Dolcetto d’Alba, Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 50,00

Pasquetta

10 Aprile 2023

• Aperitivo di Benvenuto con la nostra insalata russa e uovo di quaglia

• Battuta di fassone, cruditè e cialda di Parmigiano

• Fagottino croccante con asparagi su crema di patate

• Luccio, verdure di stagione e bagna cauda

• Riso Carnaroli mantecato con agretti e toma della Valchiusella

• Agnolotti di agnello al burro di montagna e timo

• Tagliata di scamone alla piastra con patate al forno

• Panna cotta allo zabaione e salsa al vin cotto

• Caffè e colomba pasquale

• Roero Arneis, Dolcetto d'Alba, Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 48,00

Menù di Ferragosto

Ore 12:30

• Aperitivo del Cantun con un calice di bollicine e Baccalà mantecato su vellutata di piselli

• Tartare di salmone marinato, cialda di riso nero e spuma di robiola

• Code di gamberi in crosta di rubatà e nocciole su salsa allo zafferano e limone

• Rollè di faraona, tartufo nero e fonduta di toma giovane

• Fiore di zucca farcito con con seiras, zucchine e olive su pesto di rucola

• Riso Carnaroli con funghi porcini

• Lasagnetta ai frutti di mare

• Tagliata di scamone alla piastra, tortino di melanzane e patate al forno

• Semifreddo pesca e amaretti con crema al fondente

• Caffè

• Vini selezionati dalla nostra cantina

• Costo complessivo

  €50,00

• Bambini fino a 12 anni

  €20,00

FIERA DI SAN NICOLA

1° Lunedì di dicembre - 5 dicembre 2022

• Tagliere di salumi nostrani, lardo d’Arnad e castagne

• Tortino di peperoni con bagna cauda e chips di tupinambur

• Trippa in umido con crostini di pane

• Zuppa di cavolo verza

• Fagioli grassi con cotica e cotechino

• Bunet al cioccolato e amaretti

• Caffè

• Erbaluce di Caluso e Rosso del Canavese

• Costo complessivo € 28,00

NATALE

25 dicembre

• Aperitivo di benvenuto con carpaccio di fassone, canellini e Castelmagno

• Insalata di cappone con spinaci novelli, lenticchie di Castelluccio e vinaigrette al melograno

• Cotechino in crosta di verza e sfoglia su fonduta di toma giovane

• Carciofi di Sardegna in tre consistenze

• Vellutata di castagne con baccalà mantecato

• Plin al ripieno di coniglio e il suo fondo bruno

• Fritto misto piemontese

• Albero di Natale

• Caffè e panettone

• Erbaluce di Caluso e Barbera d’Alba Moscato d’Asti

• Il costo COMPLESSIVO è di € 60,00

CENONE DI SAN SILVESTRO

31 dicembre

• Un calice di bollicine

• Millefoglie con broccoli, gamberoni, gelè di pomodoro e crema di olive nere

• Petto d’anatra marinato, patè di foie gras con mele caramellate al porto e pan brioches

• Cotechino della tradizione con lenticchie di Castelluccio

• Sformatino di tupinambur, le sue chips su vellutata di alici

• Riso Carnaroli, gorgonzola dolce e mirtilli

• Tortelli ripieni con carciofi e seiras

• Sottofiletto di fassone con patate al forno

• Semolino dolce

• Strudel di agrumi con il suo sorbetto e un calice di Bollicine per brindare al nuovo anno

• Caffè con friandise

• Roero Arneis e Nebbiolo d’Alba

• Cuveè Platinum

• Il costo complessivo è di € 70,00