San Valentino

14 febbraio

Il menù sarà disponibile 2 settimane prima dell'evento

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Pasqua

9 aprile 2023

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Pasquetta

10 aprile 2023

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Ferragosto

15 agosto

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Fiera di San Nicola

1° lunedì di dicembre

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Natale

25 dicembre

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Cenone di San Silvestro

31 dicembre

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San Valentino

14 febbraio

• Aperitivo di benvenuto

• Tartare di salmone in salagione, caviale vegetale e gelatina agli agrumi

• Insalata di galletto, melograno, verdure e pane tostato

• Sfogliatina di carciofi con fonduta di toma

• Riso Carnaroli con gamberoni, capperi fritti e crema al basilico

• Medaglie ripiene di faraona, zabaione al parmigiano e prosciutto crudo croccante

• Sottofiletto garronese alle erbe aromatiche e patate novelle

• Frolla al cioccolato, pere e cannella

• Caffè con piccola pasticceria

• Vini Selezione della nostra Cantina

• Costo complessivo € 45,00 a persona (incluse bevande, escluso liquori)

Pasqua

Domenica 9 Aprile 2023

• Un calice di bollicine con gambero in crosta di grissini e crema di melanzane

• Tartare di salmone in salagione, caviale vegetale e gelatina agli agrumi

• Insalatina di coniglio alla birra, crema di acciughe e crostini di pane

• Uovo marinato con Spumante di Erbaluce, fonduta di parmigiano e asparagi

• Riso Carnaroli mantecato al Castelmagno e nocciole delle Langhe

• Ravioloni di pesce persico e erbe selvatiche su vellutata di borragine

• Capretto in rolatina, patate al forno

• Semolino dolce

• Fondente di cioccolato bianco all’amaretto

• Caffè e colomba pasquale

• Roero Arneis, Dolcetto d’Alba, Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 50,00

Pasquetta

10 Aprile 2023

• Aperitivo di Benvenuto con la nostra insalata russa e uovo di quaglia

• Battuta di fassone, cruditè e cialda di Parmigiano

• Fagottino croccante con asparagi su crema di patate

• Luccio, verdure di stagione e bagna cauda

• Riso Carnaroli mantecato con agretti e toma della Valchiusella

• Agnolotti di agnello al burro di montagna e timo

• Tagliata di scamone alla piastra con patate al forno

• Panna cotta allo zabaione e salsa al vin cotto

• Caffè e colomba pasquale

• Roero Arneis, Dolcetto d'Alba, Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 48,00

Menù di Ferragosto

Ore 12:30

• Aperitivo di Benvenuto

• Carpaccio di spada, panzanella e baccalà al lime e pepe rosa

• Finissima di seppia, lamelle di funghi porcini su vellutata di patate e porri croccanti

• Fiore di zucca farcito con seiras, zucchine, olive e pomodori secchi su caponata di verdure

• Riso Carnaroli al mojto e gelato al Parmigiano

• Lasagnetta al nero di seppia con orata e frutti di mare

• Tagliata di sottofiletto alla piastra con patate al forno

• Semifreddo al tiramisù

• Caffè

• Vini selezionati dalla nostra cantina

• Costo complessivo

  €50,00

• Bambini fino a 12 anni

  €20,00

FIERA DI SAN NICOLA

1° Lunedì di dicembre - 5 dicembre 2022

• Cotechino con patate lesse e crema di patate

• Fagioli grassi e cotiche

• Trippa in umido con crostini di pane

• Caffè

• Acqua microfiltrata

• Costo complessivo € 18,00

NATALE

25 dicembre

• Aperitivo di benvenuto

• Millefoglie di carciofi e pesce spada marinato

• Tortino al Castelmagno, pere Williams e composta di mirtilli

• Cotechino della tradizione con lenticchie di Castelluccio stufate

• Riso Carnaroli alla barbabietola rossa su gorgonzola dolce

• Agnolotti del Cantun di cappone al ristretto d’arrosto

• Fritto misto piemontese

• Creme caramel di zucca, crema di castagne e marron glacé

• Caffè e panettone

• Erbaluce di Caluso, Dolcetto d’Alba e Moscato d’Asti

• Il costo COMPLESSIVO è di € 60,00

CENONE DI SAN SILVESTRO

31 dicembre

• Aperitivo di Benvenuto

• Crudo e cotto di tonno tonnato

• Carciofo alla Cavour in tempi moderni

• Rollè di faraona farcita su spinacini novelli spadellati

• Zampone della tradizione con lenticchie di Castelluccio

• Riso Carnaroli, porri di Cervere, Castelmagno e nocciole delle Langhe

• Maltagliati con crema di ceci, vongole veraci e olio al rosmarino

• Filetto di vitello mignon, riduzione al Nebbiolo e patate grill

• Semolino dolce

• Mousse al Calvados, salsina di miele limone e senape, composta di mele cotogne e un calice di Bollicine per brindare al nuovo anno

• Caffè con friandise

• Roero Arneis e Nebbiolo d’Alba

• Cuveè Platinum

• Il costo complessivo è di € 70,00