San Valentino

14 febbraio

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Pasqua

17 aprile

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Pasquetta

18 aprile

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Ferragosto

15 agosto

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Fiera di San Nicola

1° lunedì di dicembre

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Natale

25 dicembre

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Cenone di San Silvestro

31 dicembre

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San Valentino

14 febbraio

• Aperitivo di benvenuto

• Millefoglie con carciofi e spada fumè

• Calamaro ripieno con patate e cime di rapa, crema di zucchine

• Sformato al Castelmagno, pere Williams e composta di frutti di bosco

• Riso Carnaroli con mirtilli e gocce di gorgonzola

• Tortelli al nero di seppia con baccalà mantecato, salsa allo zafferano

• Sottofiletto piemontese alle erbe aromatiche, tortino di patate canavesane

• Semifreddo al frutto della passione con calice di Moscato

• Caffè con piccola pasticceria

• Vini Selezione della nostra Cantina

• Costo complessivo € 45,00 a persona (incluse bevande, escluso liquori)

Pasqua

Domenica 17 Aprile

• Aperitivo di Benvenuto

• Carpaccio d’Anatra marinata, crostone del suo patè e insalatina di primavera

• Uovo pochè, fonduta di parmigiano e asparagi

• Fiore di zucca farcito con baccalà mantecato su caponata di verdure

• Riso Carnaroli, emulsione di crescione, salmerino di montagna e caprino fresco

• Agnolotti di agnello su crema di carciofi

• Cappello del prete di sanato cotto a bassa temperatura sfumato all’Erbaluce di Caluso

• Mousse al cioccolato bianco, coulis di frutta esotica e crumble di frutta secca

• Acqua, caffè, mirto e limoncello

• Roero Arneis, Dolcetto d’Alba, Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 50,00

Pasquetta

18 Aprile

• Aperitivo di Benvenuto

• Salmone da noi marinato, burrata, mandorle e pomodorini

• Tortino al castelmagno, pere Williams e composta di mirtilli

• Fagottino croccante di asparagi su vellutata di patate

• Paccheri di Gragnano al ragù di frutti di mare

• Lasagnetta alla rucola, crescenza, patate e gocce di blù del Moncenisio

• Guancetta di maialino alla birra Menabrea con cipolline e patate al forno

• Cheesecake con frutti di bosco caramellati

• Acqua, caffè, mirto e limoncello

• Roero Arneis, Barbera del Monferrato, Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 45,00

Menù di Ferragosto

Ore 12:30

• Aperitivo del Cantun con un calice di bollicine e Baccalà mantecato su vellutata di piselli

• Tartare di salmone marinato, cialda di riso nero e spuma di robiola

• Code di gamberi in crosta di rubatà e nocciole su salsa allo zafferano e limone

• Rollè di faraona, tartufo nero e fonduta di toma giovane

• Fiore di zucca farcito con con seiras, zucchine e olive su pesto di rucola

• Riso Carnaroli con funghi porcini

• Lasagnetta ai frutti di mare

• Tagliata di scamone alla piastra, tortino di melanzane e patate al forno

• Semifreddo pesca e amaretti con crema al fondente

• Caffè

• Vini selezionati dalla nostra cantina

• Costo complessivo

  €50,00

• Bambini fino a 12 anni

  €20,00

FIERA DI SAN NICOLA

1° Lunedì di dicembre - 6 dicembre 2021

• Tagliere di salumi nostrani, lardo d’Arnad e castagne

• Tortino di peperoni con bagna cauda e chips di tupinambur

• Trippa in umido con crostini di pane

• Zuppa di cavolo verza

• Fagioli grassi con cotica e cotechino

• Bunet al cioccolato e amaretti

• Caffè

• Erbaluce di Caluso e Rosso del Canavese

• Costo complessivo € 25,00

NATALE

25 dicembre

• Insalata di cappone, frutta secca e melograno

• Cotechino in crosta di verza e sfoglia su fonduta

• Sformatino di tupinambur su bagna cauda e le sue chips

• Riso Carnaroli mantecato con carciofi e robiola fresca

• Cannelloni di baccalà mantecato su crema di cime di rapa

• Fritto misto piemontese

• Cialda croccante al cioccolato, gelato fiordilatte e delizie dello Chef

• Caffè e panettone

• Erbaluce di Caluso e Dolcetto d'Alba, Moscato e Prosecco

• Il costo COMPLESSIVO è di € 50,00

CENONE DI SAN SILVESTRO

31 dicembre

• Un calice di bollicine

• Qualcosa di pesce... tartare di tonno rosso agli agrumi, capasanta gratinata e polipo scottato su maionese di acqua di polipo

• Carciofo in tre cotture

• Zampone della tradizione con lenticchie di Castelluccio

• Riso Carnaroli, erbe di campo, cozze, calamari e gamberone

• Triangoli al cacao ripieni di mela e ricotta al battuto di anatra laccato al miele

• Sottofiletto di fassone con patate al forno

• Semolino dolce

• Dessert della notte di San Silvestro e un calice di Bollicine per brindare al Nuovo Anno

• Caffè con friandise

• Roero Arneis e Nebbiolo d'Alba

• Spumante d'Erbaluce Metodo Classico

• Costo complessivo € 60,00