San Valentino

14 febbraio 2025

Il menù sarà disponibile 2 settimane prima dell'evento

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Pasqua

20 Aprile 2025

Il menù é disponibile

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Pasquetta

21 Aprile 2025

Il menù é disponibile

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Ferragosto

15 agosto 2025

Il menù sarà disponibile 2 settimane prima dell'evento

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CENA DI FINE ESTATE

n.d.

Il menù sarà disponibile 4 settimane prima dell'evento

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Natale

25 dicembre 2025

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Cenone di San Silvestro

31 dicembre 2025

Il menù sarà disponibile 4 settimane prima dell'evento

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San Valentino

14 febbraio 2025

• Un calice di bollicine con capasanta su crema di topinambur

• Millefoglie di pesce spada e carciofi freschi su pane guttiau

• Polpo fritto, pappa al pomodoro e stracciatella

• Crema di castagne, baccalà mantecato e cialda di mais

• Gnocchi di patate e barbabietola con fonduta di raschera

• Picanha, salsa verde chimichurri e verdure al vapore

• Semifreddo al vino cotto con pere martine

• Caffè con piccola pasticceria

• Costo complessivo € 45,00 a persona Bevande e liquori esclusi

Pasqua

Domenica 20 Aprile 2025

• Un calice di bollicine con gambero in crosta di grissini e crema di melanzane

• Tartare di salmone marinato con le sue uova, su cheesecake di taralli

• Il nostro uovo, fonduta di parmigiano e asparagi

• Fiore di zucchina farcito con baccalà mantecato su crema di piselli

• Risotto Carnaroli allo zafferano e toma “stagionatura” Villa

• Maltagliati di pasta fresca con ragù di fassona all’Arneis

• Capretto in rolatina, patate al forno

• Semolino dolce

• Frolla con crema al limone, meringa fiammeggiata e frutti di bosco

• Caffé e colomba pasquale

• Vini Selezione della nostra Cantina - Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 60,00 - Menù bambini € 25,00

Pasquetta

21 Aprile 2025

• Aperitivo di Benvenuto con la nostra insalata russa e uovo di quaglia

• Girello di manzo marinato, citronette e briciole di Castelmagno

• Cestino croccante con asparagi e gamberi con salsa bernese agli agrumi

• Involtino di rana pescatrice al lardo d’Arnad su spinacini spadellati

• Risotto all’Erbaluce mantecato con burro alle erbe primaverili

• Agnolotti di agnello nel suo fondo di cottura

• Scamone cotto a bassa temperatura con patate al forno

• Fondente al cioccolato bianco all’amaretto

• Caffè e colomba pasquale

• Vini: Selezione della nostra Cantina, Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 55,00 - Menù bambini € 25,00

Menù di Ferragosto

Ore 12:30

• Aperitivo di Benvenuto

• Girello di manzo da noi marinato, lamelle di funghi porcini e Parmigiano

• Fiore di zucca farcito con seiras, zucchine, olive taggiasche e pomodori secchi su crema di piselli

• Filettino di Coregone in leggero carpione con le sue verdure

• Risotto Carnaroli allo zafferano piemontese mantecato con toma della Valchiusella

• Tortelli di branzino agli agrumi su vellutata di borragine, mandorle tostate e zeste di limone

• Tagliata di sottofiletto di vitello alla piastra con patate al forno

• Semifreddo al cioccolato e menta

• Caffè

• Vini selezionati dalla nostra cantina

• Costo complessivo

  €50,00

• Bambini fino a 12 anni

  €20,00

CENA DI FINE ESTATE

27 Settembre 2024

• Aperitivo di benvenuto al tavolo con baccalà mantecato e croccante di polenta

• Tartare di tonno rosso con cipolle di Tropea caramellate e chips di riso nero

• Insalata di mare del Cantun

• Involtino di rana pescatrice al lardo d’Arnad su dadolata di verdure

• Ravioli allo zafferano ripieni di nasello ed erbette, spadellati con pomodorini, olive taggiasche, pinoli e bocconcini d’ombrina

• Polpo in due cotture, olio al prezzemolo, schiacciata di patate, pomodorini confit e gocce di maionese di acqua di polpo

• Bavarese al passito di Caluso, riduzione di passito e uva passa

• Acqua, caffè

• Costo complessivo Vini esclusi 50,00€

NATALE

25 dicembre

• Aperitivo di benvenuto

• Carpaccio di manzo da noi marinato, briciole di Castelmagno

• Fagottino di pasta fillo farcito con carciofi , fonduta di toma

• Cotechino della tradizione con lenticchie di Castelluccio stufate

• Riso Carnaroli alla barbabietola rossa su gorgonzola dolce

• Plin di cappone in brodo

• Fritto misto piemontese

• Semifreddo al torroncino e pistacchio

• Caffè e panettone

• Erbaluce di Caluso, Dolcetto d’Alba e Moscato d’Asti

• Il costo COMPLESSIVO è di € 60,00

CENONE DI SAN SILVESTRO

31 dicembre

• Aperitivo di Benvenuto

• Branzino marinato al cavolo cappuccio e carpaccio di spada agli agrumi

• Insalatina di quaglia, il suo uovo, melagrana e tartufo nero

• Sfogliatina croccante, tupinambur e bagna caoda

• Maltagliati con carciofi trifolati, calamari e bottarga grattugiata

• Ravioli di cotechino, lenticchie di Castelluccio

• Cappello del prete di vitello brasato con patate al forno

• Semolino dolce

• Creme caramel di castagne con croccante di meringa e pistacchio e un calice di Bollicine per brindare al nuovo anno

• Caffè con friandise

• Roero Arneis e Nebbiolo d’Alba

• Cuveè Platinum

• Il costo complessivo è di € 70,00